Rostis de pommes de terre & saumon fumé à chaud
avec de la crème aigre, de l'aneth et une salade chou-rave et pomme
Rostis de pommes de terre & saumon fumé à chaud
Des rostis de pommes de terre dorés accompagnent un saumon fumé à chaud, relevé de crème aigre et d’aneth. Une salade croquante de chou-rave et pomme apporte fraîcheur et équilibre.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Aneth et ciboulette
- ½ pièce(s) Chou-rave
- ¼ pièce(s) Citron
- ⅓ pot(s) Crème épaisse
- ½ pièce(s) Échalote
- 300 g Grenailles rouges
- ½ pièce(s) Pomme
- ⅓ botte(s) Radis
- 1 pièce(s) Saumon fumé à chaud
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Farine
- 2 cs Huile de tournesol
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Miel
- 1 pièce(s) Œuf
- selon le goût Poivre et sel
- ¼ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème aigre par une alternative végétale nature à base de soja ou d’avoine. Si vous évitez le poisson, le saumon fumé à chaud peut être remplacé par des œufs brouillés ou du tofu fumé pour garder une note salée et nourrissante.
Avec quoi le servir
Servez ces rostis avec une salade verte croquante ou un filet de citron pour apporter de la fraîcheur. Un pain de campagne grillé convient aussi très bien pour compléter l’assiette et équilibrer le côté riche du saumon et de la crème.
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