Salade fraîche de nouilles & broccolini
avec des cacahuètes et du gingembre
Salade fraîche de nouilles & broccolini
Une salade de nouilles fraîche et croquante, relevée par le broccolini, des cacahuètes et une note de gingembre. Un plat léger, parfumé et plein de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- 50 g Broccolini
- 20 g Cacahuètes non salées
- ¼ pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 2.5 g Coriandre
- 1.25 cm Gingembre frais
- 5 g Graines de sésame
- 10 ml Huile de sésame
- 100 g Nouilles soba
- 20 ml Sauce soja
- 30 g Tomates semi-séchées
Ingrédients supplémentaires
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez les nouilles soba par des nouilles de riz ou de sarrasin certifiées sans gluten. En cas d’allergie aux cacahuètes, troquez-les contre des graines de courge ou de tournesol; pour le sésame, utilisez une huile neutre à la place de l’huile de sésame et omettez les graines.
Avec quoi le servir
Servez-la bien fraîche avec des quartiers de citron vert et un bol de soupe légère pour composer un repas plus complet. Elle accompagne aussi très bien des légumes grillés ou des brochettes végétariennes, pour rester dans un esprit simple et rapide.
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