Rigatoni au pesto verde & champignons
avec du pecorino et des aubergines
Rigatoni au pesto verde & champignons
Des rigatoni généreux enrobés de pesto verde, relevés par des champignons fondants, des aubergines savoureuses et une touche de pecorino pour un plat gourmand et parfumé.
Ingredients
For 1 servings
- ⅓ pièce(s) Aubergine
- 125 g Champignons de Paris
- ¼ sachet(s) Épices italiennes
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Oignon
- 25 g Pecorino râpé
- 25 g Pesto vert alla genovese
- 90 g Rigatoni
- 30 g Tomates semi-séchées
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Farine
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Italiennes
DifficultéFacile
Préparation20m
Temps total25m
Calories448
Protéines15g
Glucides20g
Lipides34g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en caloriesFaible en glucidesRapido
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le pecorino par un fromage affiné sans lactose ou une alternative végétale au goût salé. En cas d’allergie aux fruits à coque, choisissez un pesto sans cajou, ou préparez-le avec du basilic, de l’huile d’olive et du fromage adapté.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de roquette au citron ou quelques légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et du contraste. Un pain croustillant convient aussi si vous voulez un repas plus généreux, sans masquer les saveurs herbacées du pesto.
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