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Salade hivernale de boulgour, chou rouge & pomme

avec une vinaigrette curry-gingembre et des cacahuètes

Salade hivernale de boulgour, chou rouge & pomme

Une salade hivernale croquante et colorée, où le boulgour s’associe au chou rouge et à la pomme, relevée d’une vinaigrette curry-gingembre et de cacahuètes.

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Ingredients

For 1 servings

  • 20 g Bleu d'Auvergne AOP
  • 60 g Boulgour
  • 10 g Cacahuètes non salées
  • 50 g Chou rouge découpé
  • ½ pièce(s) Citron vert
  • ½ sachet(s) Curry en poudre
  • 1 cm Gingembre frais
  • ⅓ pièce(s) Oignon rouge
  • ½ pièce(s) Pomme
  • ½ pièce(s) Sucrine

Ingrédients supplémentaires

  • 175 ml Bouillon de légumes
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • ½ cc Miel
  • 1 cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre de vin blanc
Salade hivernale de boulgour, chou rouge & pomme
Recettes Fusion
DifficultéFacile
Préparation20m
Temps total25m
Calories399
Protéines9g
Glucides22g
Lipides29g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en caloriesFaible en glucidesRapido

Substitutions possibles

Remplacez le bleu d’Auvergne par un fromage affiné sans lactose si vous évitez le lactose, ou supprimez-le pour une version plus légère. Les cacahuètes peuvent être remplacées par des graines de tournesol ou de courge si vous évitez les arachides.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec une soupe de saison ou une tartine salée pour en faire un repas plus complet. Elle accompagne aussi bien des galettes de légumes, en gardant un contraste frais et croquant.

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