Salade lentilles, mangue & poulet
avec de la carotte & une vinaigrette citron-coriandre
Salade lentilles, mangue & poulet
Une salade complète et colorée qui marie lentilles, mangue et poulet, relevée par la carotte croquante et une vinaigrette citron-coriandre fraîche et parfumée.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 2.5 g Coriandre
- 1 pièce(s) Filet de poulet
- 10 g Graines de courge
- 60 g Lentilles vertes
- ½ pièce(s) Mangue
- 20 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile d'olive
- ¼ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans viande, remplacez le poulet par du tofu ferme ou des pois chiches rôtis, qui restent compatibles avec l'esprit protéiné du plat. Si la coriandre ne vous plaît pas, utilisez du persil plat ou de la menthe, et remplacez le citron vert par du citron jaune si besoin.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec un pain complet grillé ou quelques crackers aux graines pour apporter du croquant et rendre le repas plus rassasiant. Un yaourt nature ou un fromage frais léger en dessert équilibre bien la note citronnée et fruitée.
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