Salade liégeoise
Avec des lardons, des haricots verts et des grenailles
Salade liégeoise
Une salade liégeoise gourmande qui marie des lardons croustillants, des haricots verts croquants et des grenailles fondantes. Un classique généreux, simple et plein de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Échalote
- 200 g Grenailles
- 150 g Haricots verts
- 60 g Lardons
- 30 g Mélange de jeunes pousses
- 1 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air
- 4 brin(s) Persil plat
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile de tournesol
- ½ cs Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cs Vinaigre de vin blanc
PDF
DifficultéFacile
Temps total20m
Calories653
Protéines23g
Glucides48g
Lipides38g
Étiquettes :
Faible en sucreÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons poêlés, afin de garder un côté salé et généreux. En cas d’allergie à l’œuf, supprimez-le et ajoutez un peu plus de jeunes pousses ou d’herbes pour conserver de la fraîcheur.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec une tranche de pain de campagne ou une baguette croustillante pour compléter le repas. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron apporte une note fraîche qui équilibre bien le côté gourmand.
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