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Salade de nouilles, tofu & noix de cajou

avec des légumes et une sauce au beurre de cacahuètes

Salade de nouilles, tofu & noix de cajou

Une salade de nouilles gourmande au tofu, aux légumes croquants et aux noix de cajou, relevée d’une sauce onctueuse au beurre de cacahuètes. Fraîche, équilibrée et pleine de saveurs.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ tube(s) Beurre de cacahuètes
  • ½ pièce(s) Carotte
  • ¼ pièce(s) Concombre
  • 1.25 g Coriandre
  • 1.25 cm Gingembre frais
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 10 ml Huile de sésame
  • 10 g Noix de cajou concassées
  • 100 g Nouilles de blé
  • ¼ pièce(s) Oignon
  • 0.12 pièce(s) Piment
  • 10 ml Sauce soja
  • 0.72 pièce(s) Tofu nature BIO

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Cassonade
  • 1 cs Huile de tournesol
  • ½ cc Miel
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1.5 cs Vinaigre de vin blanc
Salade de nouilles, tofu & noix de cajou
Recettes Asiatiques
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories650
Protéines16g
Glucides78g
Lipides30g
Étiquettes :
VégétarienÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez les nouilles de blé par des nouilles de riz ou du sarrasin certifié sans gluten, et la sauce soja par une sauce tamari. En cas d’allergie aux arachides ou aux fruits à coque, troquez le beurre de cacahuètes et les noix de cajou contre du tahini ou une purée de graines de tournesol.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec des edamames vapeur ou une soupe miso légère pour un repas plus complet, sans alourdir les saveurs. Un trait de citron vert et quelques herbes fraîches apportent une touche de fraîcheur qui équilibre le côté crémeux et épicé.

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