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Soupe de brocoli & tartines ricotta-miel

avec un œuf mollet et des pistaches

Soupe de brocoli & tartines ricotta-miel

Une soupe de brocoli onctueuse, servie avec des tartines de ricotta au miel, un œuf mollet fondant et des pistaches croquantes pour une assiette réconfortante et gourmande.

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Ingredients

For 1 servings

  • 250 g Brocoli
  • 1.25 g Ciboulette
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Petit pain au pavot
  • 10 g Pistaches décortiquées
  • 75 g Ricotta
  • 30 g Tomates semi-séchées

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Beurre
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • ¼ cs Miel
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Soupe de brocoli & tartines ricotta-miel
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories664
Protéines21g
Glucides45g
Lipides44g
Étiquettes :
VégétarienŒuf(s) non inclu(s)

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la ricotta par une alternative végétale nature, idéalement à base de soja ou d’avoine, au goût neutre. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les pistaches par des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez cette soupe avec une salade de jeunes pousses assaisonnée d’une vinaigrette citronnée pour apporter de la fraîcheur. Un fruit de saison en dessert ou une compote simple équilibre bien le côté crémeux et réconfortant du plat.

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