Soupe de carotte, tomate et mozzarella de Bufflonne fondante
Avec du basilic et un pain aux raisins secs et aux noix
Soupe de carotte, tomate et mozzarella de Bufflonne fondante
Une soupe de carotte et tomate, douce et parfumée, relevée par le basilic et la mozzarella de bufflonne fondante. Servie avec un pain aux raisins secs et aux noix, elle allie fraîcheur et gourmandise.
Ingredients
For 1 servings
- 6 botte(s) Basilic
- ½ pièce(s) Carotte
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 125 g Mozzarella di Bufala
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 1 pièce(s) Pain pistolet aux raisins
- 2 pièce(s) Tomate
Ingrédients supplémentaires
- 300 ml Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella di bufala par une alternative végétale fondante ou par du tofu soyeux assaisonné. Si vous évitez le gluten, changez le pain pistolet aux raisins par un pain sans gluten, de préférence légèrement toasté.
Avec quoi le servir
Servez cette soupe avec une salade de jeunes pousses ou quelques crudités pour apporter du croquant et équilibrer la douceur des légumes. Un peu de pain grillé ou des croûtons à côté convient bien pour un repas plus complet et réconfortant.
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