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Soupe de nouilles soba aux champignons

avec du miso blanc & des noix de cajou grillées

Soupe de nouilles soba aux champignons

Une soupe de nouilles soba réconfortante, relevée par la douceur du miso blanc et la saveur des champignons, avec des noix de cajou grillées pour une touche croquante.

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Ingredients

For 1 servings

  • 100 g Champignons de Paris
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • ¼ sachet(s) Gomasio
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 8 ml Huile de sésame
  • 15 g Miso blanc
  • 5 g Noix de cajou grillées et non salées
  • 100 g Nouilles soba
  • 1 pièce(s) Oignon nouveau
  • 10 ml Sauce soja
  • 30 g Tomates rouges et jaunes semi-séchées

Ingrédients supplémentaires

  • 350 ml Bouillon de légumes
  • 1 cc Cassonade
  • selon le goût Poivre et sel
Soupe de nouilles soba aux champignons
Recettes Japonaises
DifficultéFacile
Préparation20m
Temps total25m
Calories604
Protéines23g
Glucides80g
Lipides19g
Étiquettes :
VégétarienRapido

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez les nouilles soba par des nouilles de riz ou de sarrasin certifiées sans gluten, et la sauce soja par du tamari. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les noix de cajou par des graines de courge ou de tournesol grillées.

Avec quoi le servir

Servez cette soupe avec une petite salade de concombre au vinaigre de riz pour apporter de la fraîcheur et du croquant. Un thé vert léger ou une eau infusée au citron vert accompagne bien ses saveurs umami et toastées.

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