Soupe thaï aux nouilles de riz & citronnelle
avec des champignons & des poivrons
Soupe thaï aux nouilles de riz & citronnelle
Une soupe thaï parfumée à la citronnelle, relevée par des nouilles de riz et garnie de champignons et de poivrons pour une touche à la fois douce et savoureuse.
Ingredients
For 1 servings
- 10 g Cacahuètes non salées
- 65 g Champignons de Paris
- ¼ pièce(s) Citronnelle fraîche
- ¼ pièce(s) Citron vert
- ¼ sachet(s) Curry rouge
- 1 cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 150 ml Lait de coco
- 60 g Nouilles plates de riz
- 1.32 pièce(s) Oignon nouveau
- 30 g Poivrons grillés
Ingrédients supplémentaires
- 325 ml Bouillon de légumes
- ⅕ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Sucre
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans arachides, remplacez les cacahuètes par des graines de sésame ou de tournesol, qui gardent du croquant sans l’allergène. Si vous évitez le coco, le lait de coco peut être remplacé par une boisson végétale neutre et un peu de crème végétale pour conserver l’onctuosité.
Avec quoi le servir
Servez-la avec des herbes fraîches et des quartiers de citron vert pour relever l’ensemble, ou avec une salade croquante pour apporter du contraste. Un accompagnement de légumes sautés ou de riz nature peut aussi compléter le côté parfumé et épicé du bol.
Vous aimerez aussi
Huevos rancheros aux haricots blancs épicés
20 min483 cal
Dahl de lentilles corail & chou kale
45 min281 cal
Salade de nouilles, tofu & noix de cajou
45 min448 cal
Curry doux aux épinards et aux pois chiches
20 min182 cal
Penne complètes, broccolini & épinards
25 min239 cal
Salade de mangue façon ceviche
25 min563 cal
Salade de couscous perlé & halloumi
25 min608 cal
Curry d'aubergine rôtie & pois chiches
40 min543 cal