Steak haché maison et sauce à l'échalote
avec des carottes glacées et une purée de céleri-rave
Steak haché maison et sauce à l'échalote
Un steak haché maison nappé d’une sauce à l’échalote, servi avec des carottes glacées et une purée de céleri-rave onctueuse. Un plat réconfortant, savoureux et plein de douceur.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Carotte
- 190 g Céleri-rave
- ⅗ pot(s) Crème épaisse
- 1 pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 100 g Grenailles rouges
- 10 g Noix concassées
- 2.5 g Persil
- 100 g Viande hachée au bœuf
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 700 ml Bouillon de bœuf
- 1 cs Farine
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Sucre
- 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine, afin de garder une sauce onctueuse. En cas d'allergie au céleri, remplacez le céleri-rave par du chou-fleur ou du panais pour une purée douce et proche en texture.
Avec quoi le servir
Servez avec une salade verte bien acidulée ou des haricots verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du plat. Un pain de campagne ou quelques pommes de terre supplémentaires conviennent aussi si vous voulez un repas plus consistant.
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