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Tagliatelle fraîches et pesto d’épinards maison

Avec des tomates cerises rôties et du parmigiano reggiano

Tagliatelle fraîches et pesto d’épinards maison

Des tagliatelle fraîches enrobées d’un pesto d’épinards maison, relevées par des tomates cerises rôties et du parmigiano reggiano. Un plat simple, parfumé et généreux.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citron jaune
  • 75 g Épinards
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 5 g Noix de cajou grillées et non salées
  • 25 g Parmigiano Reggiano AOP râpé
  • 125 g Tagliatelle fraîches
  • 125 g Tomates cerises rouges

Ingrédients supplémentaires

  • ¾ cs Huile d'olive
  • 1.5 cs Huile d'olive vierge extra
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique noir
Tagliatelle fraîches et pesto d’épinards maison
Recettes Italiennes
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DifficultéIntermédiaire
Temps total25m
Calories838
Protéines28g
Glucides79g
Lipides44g
Étiquettes :
VégétarienFaible en sucreFaible en sodium

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le parmigiano reggiano par une alternative végétale râpée au goût affiné. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les noix de cajou et ajoutez plus d’épinards ou un peu de zeste de citron pour garder du relief.

Avec quoi le servir

Servez ces tagliatelle avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur. Un pain à l’ail ou une focaccia simple complète bien le côté italien du plat sans l’alourdir.

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