Toasts au saumon & ballotine de pintade
avec des légumes rôtis & une sauce aux morilles
Toasts au saumon & ballotine de pintade
Des toasts au saumon accompagnés d’une ballotine de pintade, servis avec des légumes rôtis et une sauce aux morilles pour un plat raffiné, gourmand et savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- 50 g Broccolini
- ½ pièce(s) Carotte violette
- 10 g Cèpes et morilles séchés
- ¼ pièce(s) Citron
- 15 g Cranberries séchées
- 50 ml Crème liquide
- 30 g Fromage de chèvre frais
- 2 pièce(s) Gousse d'ail
- 200 g Grenailles
- 20 g Noisettes
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- ½ pièce(s) Radis noir
- ¼ sachet(s) Romarin séché
- 30 g Salade
- 30 g Saumon fumé à froid
- 1 pièce(s) Suprême de pintade
Ingrédients supplémentaires
- 1 cc Beurre
- ½ cc Sucre
- 1 cs Vinaigre balsamique noir
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation50m
Temps total1m
Calories491
Protéines14g
Glucides33g
Lipides32g
Étiquettes :
Faible en calories
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noisettes par des graines de tournesol ou de courge, selon le croquant recherché. Si vous évitez le lactose, remplacez le fromage de chèvre frais et la crème par des alternatives végétales nature.
Avec quoi le servir
Servez ces toasts avec une salade bien croquante et un trait de citron pour relever le saumon et la pintade. Un vin blanc sec ou une eau pétillante aux agrumes accompagne bien les notes fumées et la sauce aux morilles.
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