Tofu épicé, riz et sauce aux cacahuètes
Avec des légumes, des cacahuètes et de la noix de coco
Tofu épicé, riz et sauce aux cacahuètes
Un plat complet et gourmand où le tofu épicé s’accompagne de riz, de légumes croquants et d’une sauce onctueuse aux cacahuètes et à la noix de coco. Une recette parfumée, réconfortante et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 1 tube(s) Beurre de cacahuètes
- 20 g Cacahuètes salées
- 1 cc Curry en poudre
- 100 g Haricots verts
- 10 g Noix de coco râpée
- ½ pièce(s) Poireau
- ½ pièce(s) Poivron rouge
- 85 g Riz au pandan
- 1 cs Sauce soja
- ½ paquet(s) Tofu peu épicé en dés
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Huile d'olive
- 50 ml Lait
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans arachides, remplacez le beurre de cacahuètes et les cacahuètes par une purée de graines de tournesol et des graines de courge grillées. Pour limiter le gluten ou le sel, utilisez une sauce soja sans gluten, et remplacez le tofu par du tempeh si vous voulez varier les protéines.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante ou des légumes verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce riche. Un quartier de citron vert ou un peu de coriandre ajoutent une note vive qui relève bien les saveurs épicées et la noix de coco.
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