Tourte aux poissons et au fenouil
accompagnée d’une salade de courgette et de tomates gratinées
Tourte aux poissons et au fenouil
Une tourte dorée qui marie poissons délicats et fenouil fondant, pour un plat savoureux et réconfortant. Servie avec une salade de courgette et des tomates gratinées.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Aneth, menthe et persil plat
- 15 g Chapelure panko
- ½ pièce(s) Courgette
- 0.65 pot(s) Crème épaisse
- 40 g Crevettes
- 1 pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Fenouil
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 130 g Mélange de poissons : saumon, cabillaud et colin
- ⅓ rouleau(x) Pâte à tarte
- ½ pièce(s) Tomate
- 1 pièce(s) Tomate aumônière
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 150 ml Bouillon de poisson
- ½ cs Farine
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Sucre
- 2 cc Vinaigre balsamique noir
- 1 cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans crustacés, remplacez les crevettes par une quantité équivalente de poisson, en gardant une texture généreuse et un goût marin. Pour alléger en lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale cuisine, de préférence soja ou avoine, si vous tolérez le gluten.
Avec quoi le servir
Servez cette tourte avec une salade verte bien assaisonnée ou des crudités pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté riche du plat. Un accompagnement de légumes vapeur ou rôtis, comme des haricots verts ou des carottes, complète bien les saveurs marines et anisées.
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