Tourte de poissons au fenouil et à la tomate
accompagnée d’une salade de courgette et d’une demi-baguette
Tourte de poissons au fenouil et à la tomate
Une tourte de poissons généreuse, relevée par le fenouil et la tomate, pour une garniture fondante et parfumée. Servie avec une salade de courgette et une demi-baguette, elle promet un repas complet et savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Aneth, menthe et persil plat
- 12 g Chapelure panko
- ½ pièce(s) Courgette
- 50 ml Crème fraîche
- 40 g Crevettes
- ½ pièce(s) Demi-baguette
- 130 g Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir
- ⅓ pièce(s) Pâte feuilletée
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 150 ml Bouillon de poisson
- ½ cs Farine
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cs Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Sucre
- 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
- 2 cc Vinaigre balsamique noir
- 1 cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème fraîche par une alternative végétale neutre comme une crème de soja ou d’avoine cuisine. Si vous évitez les crustacés, remplacez les crevettes par une portion équivalente de poisson du mélange, en gardant un profil de goût proche.
Avec quoi le servir
Servez cette tourte avec une salade verte bien citronnée ou des crudités croquantes pour apporter de la fraîcheur face au côté riche du feuilletage. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron accompagne bien les notes marines et le fenouil.
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