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Velouté éclatant tomates & coco à la thaï

avec de la citronnelle & croûtons au curry

Velouté éclatant tomates & coco à la thaï

Un velouté thaï onctueux où la tomate se marie à la coco, relevé de citronnelle pour une touche fraîche et parfumée. Servi avec des croûtons au curry, il est plein de caractère.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citronnelle fraîche
  • ¼ sachet(s) Coriandre
  • ¼ sachet(s) Curry rouge
  • 1 cm Gingembre frais
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ paquet(s) Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • ¼ boîte(s) Tomates cerises en conserve

Ingrédients supplémentaires

  • 100 ml Bouillon de légumes
  • ½ cc Cassonade
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Velouté éclatant tomates & coco à la thaï
Recettes Thailandaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total40m
Calories621
Protéines9g
Glucides40g
Lipides45g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Peu de cuisineÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez le pain par des croûtons de pain sans gluten ou par des graines grillées pour garder du contraste. Si vous évitez la coriandre, utilisez du basilic thaï ou un peu de persil plat pour une note fraîche similaire.

Avec quoi le servir

Servez ce velouté avec une salade de concombre au citron vert pour apporter de la fraîcheur et calmer le côté épicé. Un riz jasmin ou des nouilles de riz en petite portion l’accompagne bien pour en faire un repas plus complet.

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