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Velouté éclatant de tomates & coco à la thaï

avec du gingembre & des croûtons au curry

Velouté éclatant de tomates & coco à la thaï

Un velouté de tomates à la coco, relevé de gingembre et d’une touche thaï, pour une soupe douce et parfumée. Les croûtons au curry apportent un croquant irrésistible.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citronnelle fraîche
  • ¼ sachet(s) Coriandre
  • ¼ sachet(s) Curry rouge
  • 1 cm Gingembre frais
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ paquet(s) Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • ¼ boîte(s) Tomates cerises en conserve

Ingrédients supplémentaires

  • 100 ml Bouillon de légumes
  • ½ cc Cassonade
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Velouté éclatant de tomates & coco à la thaï
Recettes Thailandaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total40m
Calories621
Protéines9g
Glucides40g
Lipides45g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Peu de cuisineÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez les croûtons par du riz soufflé, des graines grillées ou un pain sans gluten. Si vous évitez la coriandre, utilisez du basilic thaï ou du persil plat pour garder une note herbacée.

Avec quoi le servir

Ce velouté va bien avec une salade de concombre ou de jeunes pousses pour apporter de la fraîcheur. Il peut aussi se servir avec du riz jasmin ou quelques légumes croquants pour un repas plus complet.

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