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Velouté de butternut, crème de coco & curcuma

avec un pain à l'ail & au persil

Velouté de butternut, crème de coco & curcuma

Un velouté de butternut onctueux relevé de crème de coco et de curcuma, servi avec un pain à l’ail et au persil pour une touche gourmande et parfumée.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Carotte
  • 240 g Courge butternut
  • ⅓ sachet(s) Curcuma en poudre
  • ½ sachet(s) Curry en poudre
  • ½ pièce(s) Demi-baguette
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 60 ml Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 5 g Persil
  • 1 pot(s) Yaourt à la grecque

Ingrédients supplémentaires

  • 25 g Beurre
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Velouté de butternut, crème de coco & curcuma
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total45m
Calories868
Protéines16g
Glucides90g
Lipides49g
Étiquettes :
VégétarienÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt à la grecque par un yaourt végétal nature ou un peu plus de crème de coco. Pour éviter le gluten, remplacez la demi-baguette par un pain sans gluten ou des croûtons adaptés.

Avec quoi le servir

Servez ce velouté bien chaud avec une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur et du contraste. Un vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée accompagne bien ses notes douces et épicées.

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