Asperges blanches et sauce gribiche
Accompagnées de pommes de terre roseval et d'un œuf mollet
Asperges blanches et sauce gribiche
Des asperges blanches fondantes servies avec des pommes de terre roseval et un œuf mollet, relevées par une sauce gribiche fraîche et pleine de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- 350 g Asperges blanches
- 25 g Câpres et dés de cornichons
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 25 g Mayonnaise
- 5 g Persil plat
- 300 g Pommes de terre Roseval
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- ½ cc Moutarde
- 2 pièce(s) Œuf
- selon le goût Poivre et sel
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DifficultéDifficile
Temps total45m
Calories777
Protéines24g
Glucides69g
Lipides43g
Étiquettes :
VégétarienFaible en sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans œuf, remplacez la mayonnaise par une alternative végétale ou un yaourt nature épais, en gardant la même note onctueuse. Si la moutarde est à éviter, choisissez une mayonnaise sans moutarde ou une base crémeuse relevée seulement d’herbes et d’agrumes.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un pain de campagne grillé ou une salade de jeunes pousses pour ajouter du croquant et équilibrer la richesse de la sauce. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée apporte de la fraîcheur sans masquer les saveurs.
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