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Salade de haricots, croûtons et œuf au plat

Avec de la tomate et une vinaigrette onctueuse

Salade de haricots, croûtons et œuf au plat

Une salade de haricots gourmande, relevée de tomate, de croûtons croustillants et d’un œuf au plat fondant, le tout nappé d’une vinaigrette onctueuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Ciabatta grise
  • ⅓ pièce(s) Échalote
  • ½ boîte(s) Haricots blancs
  • 100 g Haricots verts
  • 40 g Mayonnaise
  • 1 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air
  • 1 cc Paprika en poudre
  • 20 g Radicchio, roquette et laitue
  • 1 pièce(s) Tomate allongée

Ingrédients supplémentaires

  • 1.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1.5 cs Vinaigre de vin blanc
Salade de haricots, croûtons et œuf au plat
Recettes Fusion
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DifficultéFacile
Temps total20m
Calories792
Protéines22g
Glucides60g
Lipides48g
Étiquettes :
VégétarienFaible en sucre

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez le pain croûté par des croûtons sans gluten ou des graines toastées pour garder du croquant. Si vous évitez l’œuf ou les produits laitiers, optez pour une mayonnaise végétale à base de soja ou de pois chiche, selon vos tolérances.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec une soupe légère ou un fruit frais pour un repas simple et équilibré. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée accompagne bien sa texture croquante et sa touche crémeuse.

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