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Aubergine au four et rigatoni

Avec de la tomate, du fromage vieux et une salade

Aubergine au four et rigatoni

Des rigatoni généreux avec de l’aubergine rôtie, de la tomate et du fromage vieux, servis avec une salade fraîche pour un plat au four savoureux et réconfortant.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Aubergine
  • 3 feuille(s) Basilic
  • 40 g Gouda Vieux râpé
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 150 g Passata de tomates
  • 40 g Radicchio, roquette et laitue
  • 90 g Rigatoni
  • 1 pièce(s) Tomate

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Huile d'olive
  • ½ cs Huile d'olive vierge extra
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Sucre
  • ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
  • ½ cs Vinaigre balsamique noir
Aubergine au four et rigatoni
Recettes Italiennes
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DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories743
Protéines26g
Glucides81g
Lipides33g
Étiquettes :
Végétarien

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez les rigatoni par des pâtes sans gluten au format court, à cuisson proche. Pour une version sans lactose, utilisez un fromage affiné sans lactose ou une alternative végétale râpée à la place du gouda vieux.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte bien citronnée ou quelques légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur. Un pain croustillant peut aussi compléter l’assiette et aider à profiter de la sauce tomate et du fromage.

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