Aubergine rôtie et riz aux graines
Garnie de graines grenade et de feta
Aubergine rôtie et riz aux graines
Une aubergine rôtie fondante servie avec du riz aux graines, puis garnie de feta et de graines de grenade pour une assiette colorée, fraîche et savoureuse.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Aubergine
- 50 g Feta
- ¼ pièce(s) Grenade
- 10 g Mélange de graines de tournesol et de courge
- 2.5 g Menthe
- 1 cc Ras el-hanout
- 85 g Riz cargo
- 50 g Sauce tahini
Ingrédients supplémentaires
- 2 cs Huile d'olive
- ½ cs Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
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DifficultéIntermédiaire
Temps total50m
Calories911
Protéines22g
Glucides77g
Lipides55g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal émiettable ou par du tofu ferme assaisonné. Si vous évitez le sésame, remplacez la sauce tahini par un yaourt nature ou une sauce citronnée à base de yaourt végétal.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de concombre et de tomates pour apporter de la fraîcheur et équilibrer les saveurs épicées. Un pain plat tiède ou des crudités croquantes complètent bien le côté gourmand du riz et des garnitures.
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