Aubergines gratinées et purée de patate douce
accompagnées de poivron rouge, garni de ciboulette fraîche
Aubergines gratinées et purée de patate douce
Des aubergines gratinées fondantes, servies avec une purée de patate douce onctueuse et relevées de poivron rouge. La ciboulette fraîche apporte une touche parfumée et colorée.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Aubergine
- 2.5 g Ciboulette
- 50 g Fromage de chèvre râpé
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ cc Paprika en poudre
- 300 g Patate douce
- ½ pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 2 cs Huile d'olive
- selon le goût Huile d'olive vierge extra
- filet(s) Lait
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre râpé par une alternative végétale fondante ou un fromage sans lactose. Si vous évitez l’ail, omettez-le ou remplacez-le par un peu plus de ciboulette pour garder une note aromatique douce.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou quelques tomates assaisonnées pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté fondant et doux. Un pain rustique ou des graines grillées complètent bien l’ensemble en ajoutant du contraste et du croquant.
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