Aubergines gratinées et purée de patate douce
Garni de chèvre affiné et de ciboulette
Aubergines gratinées et purée de patate douce
Des aubergines gratinées fondantes, relevées par une purée de patate douce onctueuse et un chèvre affiné savoureux, avec une touche de ciboulette fraîche.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Aubergine
- ½ cs Beurre doux non salé
- 2.5 g Ciboulette
- 50 g Fromage de chèvre râpé
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ cc Paprika en poudre
- 300 g Patate douce
- ½ pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- 2 cs Huile d'olive
- selon le goût Huile d'olive vierge extra
- filet(s) Lait
- selon le goût Poivre et sel
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DifficultéIntermédiaire
Temps total40m
Calories840
Protéines19g
Glucides77g
Lipides47g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre par une alternative végétale fondante ou par un fromage affiné sans lactose si vous en trouvez. Le beurre peut aussi être remplacé par une margarine végétale ou un peu d’huile d’olive pour une option végétalienne.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte acidulée ou quelques tomates bien assaisonnées pour apporter de la fraîcheur. Un pain de campagne grillé convient aussi très bien pour compléter le côté fondant et réconfortant du plat.
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