Bœuf & gratin dauphinois de Mamie Colette
avec une salade aux asperges & noisettes
Bœuf & gratin dauphinois de Mamie Colette
Un bœuf généreux accompagné d’un gratin dauphinois fondant, relevé par une salade croquante aux asperges et aux noisettes. Un plat familial, gourmand et plein de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- 50 g Asperges vertes
- 3 g Cerfeuil
- 100 ml Crème liquide
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noisettes
- 1 pincée(s) Noix de muscade
- 1 pièce(s) Pavé de bœuf mariné
- 250 g Pommes de terre
- 30 g Salade
- 40 g Sauce ravigote
- ⅓ sachet(s) Thym séché
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- 25 ml Lait
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total50m
Calories857
Protéines37g
Glucides64g
Lipides50g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale neutre, comme avoine ou soja cuisine. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les noisettes par des graines de tournesol ou de courge pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un pain de campagne grillé ou une baguette pour compléter le côté généreux du gratin. Un vin rouge souple, type Bordeaux léger ou Côtes-du-Rhône, accompagne bien le bœuf sans alourdir l’ensemble.
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