Bowl de boulgour aux légumes rôtis
avec des tomates cerises, des raisins secs et de la menthe
Bowl de boulgour aux légumes rôtis
Un bowl de boulgour gourmand et coloré, garni de légumes rôtis, de tomates cerises juteuses, de raisins secs sucrés et d’une touche de menthe fraîche. Une recette simple, parfumée et pleine de contraste.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Aubergine
- 45 g Boulgour
- ½ pièce(s) Carotte
- ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
- 50 g Feta AOP
- 5 g Graines de courge
- 30 g Mélange de salades
- 5 g Menthe et thym
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 75 g Patate douce
- 15 g Raisins secs Sultanines
- 65 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- 150 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal émietté ou retirez-la simplement et ajoutez quelques graines de courge en plus. Si vous évitez le sucre ajouté ou souhaitez un goût moins sucré, remplacez les raisins secs par des dés de tomate séchée.
Avec quoi le servir
Servez ce bowl avec une salade verte croquante ou un pain pita légèrement grillé pour en faire un repas plus complet. Un yaourt nature citronné ou une sauce au tahini apporte aussi une touche fraîche qui équilibre les légumes rôtis.
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