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Salade de rigatoni aux courgettes poêlées et au basilic

avec des pistaches et des tomates cerises

Salade de rigatoni aux courgettes poêlées et au basilic

Une salade de rigatoni gourmande et colorée, mêlant courgettes poêlées, basilic frais, tomates cerises juteuses et pistaches croquantes. Fraîche, parfumée et idéale en plat estival.

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Ingredients

For 1 servings

  • 5 g Basilic
  • ¼ pièce(s) Citron
  • ½ pièce(s) Courgette
  • 40 g Échalote
  • ⅓ sachet(s) Épices italiennes
  • 25 g Feta AOP
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 7.5 g Pistaches décortiquées
  • 90 g Rigatoni
  • 125 g Tomates cerises rouges

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Huile d'olive
  • ½ cc Miel
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Salade de rigatoni aux courgettes poêlées et au basilic
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Temps total30m
Calories289
Protéines9g
Glucides20g
Lipides19g
Étiquettes :
VégétarienFaible en caloriesFaible en glucides

Substitutions possibles

Pour une version sans lait, remplacez la feta par un fromage végétal ferme ou supprimez-la et ajoutez un peu plus d’herbes et de citron pour garder du relief. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les pistaches par des graines de courge ou de tournesol pour le croquant.

Avec quoi le servir

Servez cette salade en plat principal avec une soupe légère ou quelques crudités pour compléter le repas sans le lourdir. Elle marche aussi bien tiède que froide, avec un pain grillé ou une focaccia simple pour un dîner estival.

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