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Risotto piquant aux tomates et à la mozzarella

avec du basilic et du pecorino râpé

Risotto piquant aux tomates et à la mozzarella

Un risotto crémeux relevé de tomates et de mozzarella fondante, parfumé au basilic et au pecorino râpé. Une recette gourmande, douce et légèrement piquante.

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Ingredients

For 1 servings

  • 2.5 g Basilic
  • ½ tige(s) Céleri-branche
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 0.56 boule(s) Mozzarella di Bufala
  • ¼ pièce(s) Oignon
  • 15 g Pecorino râpé
  • ¼ pièce(s) Piment
  • 75 g Riz pour risotto
  • 1.5 pièce(s) Tomate

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Beurre
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Risotto piquant aux tomates et à la mozzarella
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories449
Protéines14g
Glucides9g
Lipides39g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en sucreFaible en caloriesFaible en glucides

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella di bufala et le pecorino par des alternatives végétales fondantes et un faux-mage râpé. Si vous évitez le piquant, retirez le piment et misez sur un peu plus de basilic pour garder du relief.

Avec quoi le servir

Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer son côté fondant. Un pain rustique ou des tranches de focaccia complètent bien le repas si vous voulez un dîner plus généreux.

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