Bowl de boulgour aux légumes rôtis
avec des tomates cerises et de la menthe
Bowl de boulgour aux légumes rôtis
Un bowl de boulgour gourmand et coloré, garni de légumes rôtis, de tomates cerises juteuses et d’une touche de menthe fraîche. Une recette simple, parfumée et équilibrée.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Aubergine
- 45 g Boulgour
- ½ pièce(s) Carotte
- ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
- 25 g Fromage à la grecque
- 5 g Graines de courge
- 30 g Mélange de salades
- 5 g Menthe et thym
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 75 g Patate douce
- 15 g Raisins secs Sultanines
- 65 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- 150 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total45m
Calories351
Protéines9g
Glucides28g
Lipides21g
Étiquettes :
VégétarienFaible en caloriesFaible en glucides
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la grecque par un fromage végétal ou un yaourt de soja épais. Si vous évitez les fruits secs, ôtez les raisins secs et ajoutez plus de tomates cerises ou un peu de grenade pour garder une note sucrée.
Avec quoi le servir
Servez ce bowl avec un yaourt nature citronné ou une sauce au tahini pour apporter de la fraîcheur et du liant. Un pain plat grillé ou quelques pois chiches rôtis complètent bien le côté végétarien et rassasiant.
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