Burger végétarien au portobello et à la fourme d'Ambert
avec une omelette et une salade de coleslaw
Burger végétarien au portobello et à la fourme d'Ambert
Un burger végétarien gourmand qui associe le portobello et la fourme d’Ambert à une omelette moelleuse, le tout servi avec une salade de coleslaw croquante et fraîche.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Chou rouge et carotte râpés
- 25 g Fourme d'Ambert AOP
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 4 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air
- 1 pièce(s) Pain bio au levain de seigle
- 2.5 g Persil
- 1 pièce(s) Portobello
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 1.5 cs Huile d'olive
- ¼ cc Miel
- ¼ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la fourme d’Ambert par un fromage végétal à pâte persillée ou une tartinade de noix de cajou bien relevée. Si vous évitez les œufs, utilisez un substitut d’œuf végétal ou une fine galette de pois chiches pour garder du liant et du moelleux.
Avec quoi le servir
Servez ce burger avec une salade verte croquante ou quelques légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté riche du fromage et de l’œuf. Une soupe légère en entrée ou un fruit en dessert convient aussi très bien pour un repas complet sans alourdir l’ensemble.
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