Bœuf beurre au bleu & choux de Bruxelles rôtis
avec une salade & des oignons caramélisés
Bœuf beurre au bleu & choux de Bruxelles rôtis
Un bœuf fondant nappé de beurre au bleu, accompagné de choux de Bruxelles rôtis, d’une salade croquante et d’oignons caramélisés pour un plat gourmand et équilibré.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Choux de Bruxelles
- 25 g Fromage bleu
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles rouges
- 25 g Mayonnaise
- 1 pièce(s) Oignon rouge
- 15 g Olives et câpres
- 1 pièce(s) Pavé de bœuf mariné
- 20 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 1 cc Cassonade
- 1.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
DifficultéIntermédiaire
Préparation40m
Temps total50m
Calories1098
Protéines40g
Glucides69g
Lipides70g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage bleu par un fromage affiné végétal ou par un peu plus d’olives et de câpres pour garder du relief. Si vous évitez l’œuf, remplacez la mayonnaise par une sauce à base de yaourt végétal ou de moutarde douce.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec du pain de campagne ou une purée douce pour adoucir la puissance du bleu. Une salade croquante, des pickles ou des légumes verts vapeur apportent fraîcheur et équilibre.
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