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Cabillaud pané au pesto & purée

avec du pecorino et des courgettes poêlées

Cabillaud pané au pesto & purée

Un cabillaud pané croustillant relevé de pesto, servi avec une purée onctueuse, du pecorino savoureux et des courgettes poêlées. Un plat complet, gourmand et équilibré.

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Ingredients

For 1 servings

  • 15 g Chapelure panko
  • ½ pièce(s) Courgette
  • ½ pièce(s) Échalote
  • ½ sachet(s) Épices italiennes
  • 1 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau
  • 250 g Grenailles rouges
  • 25 g Pecorino râpé
  • 20 g Pesto vert alla genovese

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Beurre
  • 1 cs Huile de tournesol
  • ml Lait
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre de vin blanc
Cabillaud pané au pesto & purée
Recettes Fusion
DifficultéFacile
Préparation20m
Temps total25m
Calories632
Protéines35g
Glucides10g
Lipides50g
Étiquettes :
KétoRiche en protéinesFaible en sucreFaible en glucidesRapido

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure panko par de la chapelure sans gluten ou des flocons de maïs finement écrasés. Si vous évitez le lait, troquez le pecorino contre un fromage végétal râpé ou supprimez-le et augmentez légèrement le pesto.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade croquante citronnée ou quelques légumes verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un quartier de citron et un verre de blanc sec relèvent bien le poisson et équilibrent le côté gourmand.

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