Cabillaud en papillote à la provençale
avec du riz pilaf, du citron & de l'aïoli
Cabillaud en papillote à la provençale
Un cabillaud en papillote aux accents de Provence, relevé de citron et servi avec un riz pilaf parfumé. L’aïoli apporte une touche gourmande et ensoleillée.
Ingredients
For 1 servings
- ½ sachet(s) Aïoli
- ¼ pièce(s) Citron
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- 1 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ⅓ sachet(s) Herbes de Provence
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ pièce(s) Poivron
- 75 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- 1 cc Beurre
- 200 ml Bouillon de légumes
- 1 cc Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le cabillaud par du tofu ferme bien égoutté ou par des filets de poulet, en gardant les parfums provençaux. Si vous évitez l’œuf ou la moutarde, troquez l’aïoli contre un yaourt nature relevé d’un peu de citron et d’ail pour rester frais et gourmand.
Avec quoi le servir
Servez ce cabillaud avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour compléter le côté méditerranéen sans alourdir l’assiette. Un pain aux céréales ou quelques pommes de terre vapeur conviennent aussi très bien pour prolonger les notes citronnées et l’aïoli.
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