Canard confit croustillant nappé de miel
avec de l’orange et une salade aigre-douce au concombre et aux radis
Canard confit croustillant nappé de miel
Canard confit croustillant, glacé au miel et relevé d’orange, pour une assiette gourmande et parfumée. La salade aigre-douce au concombre et aux radis apporte une touche fraîche et croquante.
Ingredients
For 1 servings
- ⅓ pièce(s) Concombre
- 1 pièce(s) Confit de canard
- 5 g Graines de sésame
- 5 g Menthe, coriandre et basilic thaï
- ½ pièce(s) Orange
- ¼ pièce(s) Piment
- 30 g Radicchio, roquette et laitue
- ½ botte(s) Radis
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- 375 ml Bouillon de légumes
- ½ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Sucre
- 1 cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans sésame, remplacez les graines de sésame par des graines de courge ou de tournesol, qui apportent aussi du croquant. Si l’agrume vous gêne, l’orange peut être remplacée par du citron doux ou de la pomme pour une note plus légère et fraîche.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte très simple ou des légumes croquants pour garder l’équilibre frais et acidulé. Un peu de riz, de pommes de terre vapeur ou de pain grillé convient aussi si vous voulez un accompagnement plus rassasiant.
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