Canard confit et risotto aux shiitakés
Avec une salade fraîche à l'orange et aux mange-tout
Canard confit et risotto aux shiitakés
Un canard confit fondant s’associe à un risotto crémeux aux shiitakés, relevé par une salade fraîche à l’orange et aux mange-tout pour un repas gourmand et équilibré.
Ingredients
For 1 servings
- 60 g Champignons blonds
- 50 g Champignons shiitake
- 1 pièce(s) Confit de canard
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 20 g Mâche
- 5 pièce(s) Noisettes grillées
- ½ g Orange
- 15 g Parmigiano Reggiano AOP
- 50 g Pois mange-tout
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 300 ml Bouillon de champignons
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Fusion
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DifficultéDifficile
Temps total40m
Calories1117
Protéines43g
Glucides77g
Lipides68g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le parmigiano reggiano par un fromage affiné sans lactose ou une touche de levure maltée, en gardant le côté salé. En cas d’allergie aux fruits à coque, supprimez les noisettes et ajoutez des graines de courge pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un pain de campagne légèrement toasté et un verre de vin rouge souple pour équilibrer le fondant du canard. Une salade verte citronnée ou quelques légumes rôtis apportent aussi de la fraîcheur sans alourdir l’assiette.
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