Cassolette de poisson à la crème et au cerfeuil
servie avec du fenouil et des grenailles rôties
Cassolette de poisson à la crème et au cerfeuil
Une cassolette de poisson fondante à la crème et au cerfeuil, servie avec du fenouil délicatement rôti et des grenailles dorées. Un plat raffiné, parfumé et réconfortant.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- 2.5 g Cerfeuil
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- 100 ml Crème liquide
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Fenouil
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles
- 130 g Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir
- ⅓ pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- ½ pièce(s) Bouillon de poisson
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème par une crème végétale nature, idéalement à base d’avoine ou de soja pour garder le côté onctueux. Si besoin d’éviter le poisson, remplacez-le par des morceaux de tofu ferme ou de champignons pour une alternative plus douce et rassasiante.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses bien citronnée ou des légumes verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce. Un pain de campagne légèrement grillé convient aussi très bien pour profiter de la crème.
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