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Chilli sin carne et riz cargo

Accompagnés de guacamole et garnis de coriandre fraîche

Chilli sin carne et riz cargo

Un chilli sin carne généreux servi avec du riz cargo, relevé par un guacamole crémeux et une touche de coriandre fraîche. Une assiette végétarienne savoureuse, colorée et réconfortante.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Avocat
  • ½ pièce(s) Citron vert
  • 2.5 g Coriandre
  • 25 g Crème aigre
  • 1 cc Épices mexicaines
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ⅓ boîte(s) Haricots rouges
  • ½ pièce(s) Oignon rouge
  • ½ pièce(s) Piment rouge
  • ½ pièce(s) Poivron jaune
  • 85 g Riz cargo
  • ½ paquet(s) Tomates concassées

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Chilli sin carne et riz cargo
Recettes Mexicaines
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DifficultéFacile
Temps total20m
Calories774
Protéines20g
Glucides93g
Lipides32g
Étiquettes :
Végétarien

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la crème aigre par un yaourt végétal nature ou une crème végétale acidulée. Si vous n’aimez pas la coriandre, utilisez du persil plat ou de la ciboulette pour une note herbacée plus douce.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade croquante ou quelques quartiers de citron vert pour apporter de la fraîcheur. Des tortillas grillées ou du maïs rôti complètent bien son côté mexicain et rassasiant.

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