Chilli sin carne et riz cargo
accompagné de guacamole et de coriandre fraîche
Chilli sin carne et riz cargo
Un chilli sin carne généreux et parfumé, servi avec du riz cargo pour un repas complet et réconfortant. Le guacamole et la coriandre fraîche apportent une touche de fraîcheur irrésistible.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Avocat
- ½ pièce(s) Citron vert
- 2.5 g Coriandre
- 25 g Crème aigre
- 1 cc Épices mexicaines
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ⅓ boîte(s) Haricots rouges
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- ½ pièce(s) Piment rouge
- ½ pièce(s) Poivron jaune
- 85 g Riz cargo
- ½ paquet(s) Tomates concassées
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème aigre par un yaourt végétal nature ou un peu plus d’avocat écrasé, selon la texture souhaitée. Si vous évitez le piquant, remplacez le piment rouge par du poivron supplémentaire, sans changer le caractère du plat.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante, des tortillas grillées ou un peu de maïs pour apporter du contraste et prolonger l’esprit mexicain. Une boisson fraîche et légèrement acidulée, comme une eau pétillante au citron vert, équilibre bien le côté épicé et généreux.
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