Chou-fleur rôti au curry & avocat en salade
servi avec une sauce au yaourt-tahini
Chou-fleur rôti au curry & avocat en salade
Un chou-fleur rôti au curry, fondant et parfumé, se marie à la fraîcheur de l’avocat dans une salade gourmande. Le tout est relevé par une sauce yaourt-tahini onctueuse.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Avocat
- 250 g Chou-fleur
- ¼ pièce(s) Citron vert
- ⅓ sachet(s) Cumin en poudre
- ½ sachet(s) Curry en poudre
- 50 g Feta AOP
- 5 g Graines de courge
- ¼ pièce(s) Oignon rouge
- 2.5 g Persil
- 50 g Sauce yaourt-tahini
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal émietté ou omettez-la si vous voulez alléger le plat. Si vous évitez les produits laitiers, changez aussi la sauce yaourt-tahini pour une sauce à base de yaourt végétal nature, en gardant le tahini pour le crémeux.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses ou du concombre croquant pour apporter de la fraîcheur et compléter les notes épicées. Du pain plat grillé ou quelques quartiers de citron vert à table fonctionnent aussi très bien pour une assiette plus conviviale.
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