Confit de canard & pommes sarladaises
avec une sauce au portobello & une salade
Confit de canard & pommes sarladaises
Un confit de canard fondant servi avec des pommes sarladaises dorées, nappé d’une sauce au portobello. La salade apporte une touche de fraîcheur à ce plat gourmand.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Confit de canard
- ⅘ pot(s) Crème épaisse
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles rouges
- 1 pièce(s) Oignon
- 5 g Persil
- 1 pièce(s) Portobello
- 30 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1 cc Cassonade
- ½ cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine, qui gardera une texture onctueuse. Si vous évitez certains champignons, le portobello peut être remplacé par un champignon de Paris, en restant sur un ingrédient présent dans la recette.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte bien croquante ou des légumes verts simplement assaisonnés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du canard. Un pain de campagne peut aussi accompagner la sauce et les pommes sarladaises sans alourdir le repas.
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