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Courgette grillée, labneh & beurre au curcuma

avec du couscous perlé et de la menthe

Courgette grillée, labneh & beurre au curcuma

Courgettes grillées et labneh se marient à un beurre au curcuma parfumé, sur un couscous perlé moelleux, relevé d’une touche de menthe fraîche.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citron
  • 2.5 g Coriandre et menthe
  • ⅓ sachet(s) Coriandre moulue
  • ⅓ pièce(s) Courgette
  • 85 g Couscous perlé
  • ⅓ sachet(s) Curcuma en poudre
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 3 pièce(s) Gousse d'ail
  • 60 g Labneh
  • 0.12 pièce(s) Piment
  • 10 g Pistaches décortiquées
  • 65 g Tomates cerises rouges et jaunes

Ingrédients supplémentaires

  • 10 g Beurre
  • 175 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Courgette grillée, labneh & beurre au curcuma
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total30m
Calories274
Protéines6g
Glucides17g
Lipides20g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en caloriesFaible en glucidesÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans produits laitiers, remplacez le labneh par un yaourt végétal épais et nature, au goût neutre. Si vous évitez les pistaches, utilisez des graines de tournesol ou de courge pour garder du croquant sans l’allergène.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade de feuilles croquantes ou des légumes rôtis pour apporter du volume et un contraste frais. Un pain plat légèrement grillé ou des quartiers de citron à côté relèvent bien les notes épicées et acidulées.

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