Courgette grillée, labneh & beurre au curcuma
avec du couscous perlé & de la menthe
Courgette grillée, labneh & beurre au curcuma
Courgette grillée et labneh se marient à un beurre parfumé au curcuma, relevés par la fraîcheur de la menthe. Le couscous perlé apporte une touche gourmande et légère.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron
- ¼ sachet(s) Coriandre et menthe
- ⅓ sachet(s) Coriandre moulue
- ½ pièce(s) Courgette
- 75 g Couscous perlé
- 0.99 cc Curcuma en poudre
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 40 g Labneh
- ¼ pièce(s) Piment
- 10 g Pistaches décortiquées
- 60 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- 10 g Beurre
- 175 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total30m
Calories642
Protéines18g
Glucides71g
Lipides30g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le labneh par un yaourt végétal épais nature ou un fromage frais végétal au goût doux. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les pistaches et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de feuilles croquantes ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la douceur du labneh. Un pain plat tiède ou un peu de riz complet convient aussi très bien pour compléter le repas.
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