Couscous perlé aux échalotes poêlées
Avec des champignons blonds et de la ricotta au citron
Couscous perlé aux échalotes poêlées
Un couscous perlé moelleux s’accompagne d’échalotes poêlées, de champignons blonds savoureux et d’une ricotta au citron fraîche et crémeuse. Une recette gourmande, simple et parfumée.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Champignons blonds
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- 85 g Couscous perlé
- 2 pièce(s) Échalote
- 5 g Estragon et cerfeuil
- 25 g Pecorino râpé
- 50 g Ricotta
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 300 ml Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la ricotta et le pecorino par une alternative végétale douce, comme un fromage frais végétal et un râpé végétal. Si vous évitez le gluten, troquez le couscous perlé contre du quinoa ou du riz perlé en gardant le même esprit de plat complet.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses bien croquantes ou des légumes rôtis pour apporter fraîcheur et relief. Un pain grillé ou une focaccia simple convient aussi très bien pour prolonger le côté réconfortant du repas.
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