Couscous perlé aux légumes et au chèvre
Garni de raisins secs, d'amandes éffilées et de persil frisé
Couscous perlé aux légumes et au chèvre
Un couscous perlé gourmand, mêlant légumes fondants, chèvre, raisins secs et amandes effilées, relevé d’une touche de persil frisé. Une recette colorée, savoureuse et pleine de textures.
Ingredients
For 1 servings
- 10 g Amandes effilées
- 85 g Couscous perlé
- 50 g Fromage de chèvre frais
- 200 g Mélange de légumes hollandais
- 5 g Persil plat
- 30 g Raisins secs
- 1 cc Vadouvan
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le fromage de chèvre frais par un fromage végétal frais ou par un yaourt végétal épais et acidulé. Si vous évitez les fruits à coque, ôtez les amandes effilées et ajoutez plutôt des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce couscous perlé en plat complet avec une salade de jeunes pousses ou des crudités croquantes pour apporter de la fraîcheur. Un filet de citron ou une sauce yaourt légère peut aussi équilibrer le côté doux et légèrement épicé du plat.
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