Couscous perlé à la courge et aux champignons
Garni de noisettes, de feta et d’estragon
Couscous perlé à la courge et aux champignons
Un couscous perlé fondant rencontre la douceur de la courge et le parfum des champignons, relevé par la feta, les noisettes croquantes et l’estragon frais.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Champignons de Paris
- 85 g Couscous perlé
- 100 g Dés de potiron
- 2.5 g Estragon
- 40 g Feta
- 10 g Noisettes grillées
- ½ pièce(s) Oignon jaune
Ingrédients supplémentaires
- 175 ml Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Temps total25m
Calories600
Protéines23g
Glucides68g
Lipides24g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez le couscous perlé par une alternative de type quinoa ou millet. Pour une option sans lactose, troquez la feta contre un fromage végétal émietté ou un tofu mariné légèrement salé.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses ou de roquette pour apporter de la fraîcheur et du croquant. Un yaourt nature assaisonné de citron complète bien ses saveurs douces et parfumées.
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