Crumble poireau, noix de pécan & pecorino
avec des champignons & une salade
Crumble poireau, noix de pécan & pecorino
Un crumble salé fondant et croustillant, où le poireau s’associe aux champignons, aux noix de pécan et au pecorino. À servir avec une salade fraîche pour un repas gourmand.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Carotte
- 125 g Champignons de Paris
- 25 g Chapelure panko
- ⅘ pot(s) Crème épaisse
- ½ pièce(s) Échalote
- 2.5 pincée(s) Noix de muscade
- g Noix de pécan
- 10 g Noix de pécan concassées
- ½ pièce(s) Oignon
- 20 g Pecorino râpé
- ½ pièce(s) Poireau
- 20 g Salade
- 1.25 g Thym
Ingrédients supplémentaires
- 25 g Beurre
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1.5 cs Farine
- ½ cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse et le pecorino par des alternatives végétales à cuisiner et un fromage affiné sans lait ou un peu de levure nutritionnelle. En cas d’allergie aux fruits à coque, supprimez les noix de pécan et remplacez-les par des graines de tournesol ou de courge pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce crumble avec une salade croquante bien assaisonnée ou une soupe légère pour équilibrer sa texture fondante et son côté généreux. Un pain de campagne toasté ou des légumes rôtis compléteront bien l’ensemble sans alourdir le repas.
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