Cuisse de canard confite et raisins secs
Avec des carottes glacées et une purée de pommes de terre
Cuisse de canard confite et raisins secs
Une cuisse de canard confite fondante, relevée par la douceur des raisins secs, accompagnée de carottes glacées et d’une purée de pommes de terre onctueuse. Un plat réconfortant et généreux.
Ingredients
For 1 servings
- 200 g Carotte
- 1 pièce(s) Confit de canard
- 1 cm Gingembre frais
- ¼ cc Graine de moutarde jaune
- ½ pièce(s) Orange
- 4 brin(s) Persil plat
- 250 g Pommes de terre Franceline
- 25 g Raisins secs
- 1 brin(s) Romarin
- 4 brin(s) Thym citron
Ingrédients supplémentaires
- 2.5 cs Beurre
- 50 ml Cube de bouillon de légumes
- filet(s) Lait
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- 1.5 cc Sucre
- 1 cs Vinaigre de vin blanc
Recettes Francaises
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DifficultéDifficile
Temps total45m
Calories1144
Protéines37g
Glucides92g
Lipides67g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans moutarde, remplacez les graines de moutarde par du poivre doux, des herbes ou un peu de paprika selon le goût. Si vous évitez l’alcool ou souhaitez plus de légèreté, gardez l’accord fruité mais servez avec un jus de raisin frais ou un bouillon parfumé.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des haricots verts pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un vin rouge souple ou un cidre brut accompagne bien le côté confit et fruité.
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