Cuisse de canard et risotto aux shiitakés
Avec une salade à l'orange et aux pois mange-tout
Cuisse de canard et risotto aux shiitakés
Une cuisse de canard fondante servie avec un risotto aux shiitakés, relevée par une salade fraîche à l’orange et aux pois mange-tout. Un plat raffiné, gourmand et équilibré.
Ingredients
For 1 servings
- 60 g Champignons blonds
- 50 g Champignons shiitake
- 1 pièce(s) Confit de canard
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 20 g Mâche
- 5 g Noisettes grillées
- ½ pièce(s) Orange
- 15 g Parmigiano Reggiano AOP râpé
- 50 g Pois mange-tout
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 300 ml Bouillon de champignons
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Fusion
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DifficultéFacile
Temps total40m
Calories1104
Protéines42g
Glucides78g
Lipides67g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le Parmigiano Reggiano par une alternative végétale ou par un peu de levure maltée pour garder une note savoureuse. En cas d’allergie aux fruits à coque, omettez les noisettes grillées et ajoutez des graines de courge pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez avec une salade verte croquante ou quelques légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du plat. Un pain de campagne ou une polenta douce accompagne bien le risotto et aide à profiter de la sauce.
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